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站前 英文 | BBC華裔美女主廚黃瀞億(Ching-he Huang)

Born in Taiwan to Chinese parents, Ching's culinary influences stem from the traditional cooking styles of her grandparents, who came from a farming community in southern Taiwan. At the age of five, Ching emigrated to South Africa with her family, where she was exposed to a wholly different diet and climate. The family moved again, to London, when Ching was 11.

Ching promotes simple Chinese cookery through her television programmes and cookery books. Her approach is to demystify the notion that Chinese cooking is complicated and time consuming by demonstrating traditional recipes that can be easily adapted for the home cook in Britain.

黃瀞億認為，英國人樂於接納中國菜的方式，反映他們整體的思想開放天性和冒險精神。她在1家地方超市試吃到令人失望的麵條沙拉，認為自己能做得更好吃，於是決定自行創業。草創初期，她向倫敦少數幾家藍籌股企業販售健康午餐，她的事業迅速成長。她發現，英國是培育像她這樣年輕企業家的沃土。她的口碑越來越好，不久後受邀向全英國示範中菜烹飪技巧，還主持自己的帶狀電視節目。黃瀞億現在仍持續親身投入推廣中國菜的工作。

黃瀞億的電視工作帶領她走遍英國各地，她的中國菜和中式烹飪技巧獲得英國民眾壓倒性的正面反應，讓她了解到英國人的思想有多開放。在這部短片中，她詳細說明中國菜和中式烹飪如何大舉迅速風靡英國。她前往蘇格蘭沿岸，向捕獲鮟鱇魚的當地漁民，介紹烹煮他們珍貴漁獲的新方式。她在英國所到之處，都被民眾樂於學習新事物的開放態度感動。

黃瀞億在1978年出生於台灣，10歲時和家人移民英國。她以主修經濟學第1名成績，從倫敦大學瑪莉皇后學院（Queen Mary University London）畢業後，創立自己的中式鮮食事業。

她的口碑越來越好，後來受到鼓舞，上電視示範家常中式烹飪技巧。2005年，她在「英國美食頻道（UK Food Channel）」主持自己的帶狀電視節目。黃瀞億已出版數本烹飪書籍，包括「巧手做中國菜（Chinese Cooking Made Easy）」。

資料參考：
英國貿易文化辦事處
http://ukintaiwan.fco.gov.uk/zh/visiting-uk/london-2012/see-britain/ching-he-huang
BBC網站
http://www.bbc.co.uk/food/chefs/ching-he_huang
中央廣播電台
http://news.rti.org.tw/index_newsContent.aspx?nid=232612

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